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山会上卖的盐卤跟做豆腐的豆子一样，都是卖不出去的东西，摊主恨不得免费送人。所以余南南就又趁机捡了个大便宜。但是这个盐卤也有个弊端，就是余南南不知道它的具体浓度，只能估摸着来了。
她把盐卤按比例调好，等到觉得豆浆的温度大概到了八十度，就注进去一半，用勺子轻轻地搅动着。等余南南默数了一百二十个数，也就是大约过去了两分钟，再看点了卤的豆浆的时候，余南南期待地悬起来的心，缓缓地沉了下去。
没有沉淀。
这就说明，这次做豆腐已经失败了一半。
余南南慢慢闭上了眼睛，静静地站了一会儿，任着失落把自己吞噬。但是突然，她又睁开了眼睛！这只是第一次而已，失败了很正常，而且这一次都有挽回的可能，自己绝对不能放弃！
于是，她把剩下的卤水再次分成两份，把其中的一份又倒了进去，拿起勺子继续缓缓地搅拌着。她闭上了眼睛，不再去紧张地盯着锅里豆浆的情形，嘴里默默地从六十开始往前默数。
“零。”倒计时结束，又过去了一分钟，余南南停下手中的动作，缓缓睁开了眼睛。
豆浆依然是豆浆，没有沉淀。
余南南狠狠地咬住了唇，哪怕是积出沉淀的比例不好都比现在的结果要理想，现在没有丝毫的沉淀，难道······是盐卤的成分不对？
如果真的是这样，在这个时代的条件下，即使是余南南有满腹的知识，也不可能凭一己之力，在没有其他设备帮助的情况下，配置出可用的盐卤来。那么，做豆腐挣钱这条路，算是彻底被堵死了······
不行!余南南猛地摇摇头，不行，不能就这样退缩，再试一次，再试一次。哪怕真的成功不了，自己也要彻底验证清楚了，才能放弃，才能死心。
于是，余南南执起了最后四分之一的盐卤，慢慢地将它倾倒进了依然如初的豆浆中。这一次，她不再自欺欺人地闭上眼睛，而是嘴里喃喃着数字，眼睛坚定地注视着锅子，手上不停地搅拌着。
渐渐地，余南南握住勺子的右手腕感到了阻力，她不由得加大力气握住勺子，继续搅拌着，心里开始燃起希望的火苗--豆浆开始变化了，不管是往好还是往坏变化，这对她来说都是好的。
三十个数数过去了。锅子里原本散作一团的豆浆，竟然像胶质一样，开始逐渐粘在了一起。余南南执着勺子的手有些发抖，她赶紧深吸一口气，告诫自己定下心来。
又一个六十秒过去了。余南南停下了手中的动作，收起勺子，注视着锅子中自己忙活了一晚上的成果。一锅煮熟了的豆浆，中间夹杂着小米粒一般大小的沉淀。
还是失败了。
但是余南南的心里却充斥着狂喜。她在空地上连蹦几下，拳头也在空中挥舞着，像是喝醉了酒的人一般，用最直接的动作宣泄着汹涌而来的喜悦。
太好了！有沉淀析出来了！这就说明，这种盐卤和黄豆都是能够用来做豆腐的！而这次的失败，可能就是因为盐卤的浓度不够，只要调配出浓度适量的盐卤，做出成功的豆腐绝对没有问题！
第二天早上，余南南一大早便把今天做豆腐要用的豆子泡到了井水里。这样的话，虽然豆子泡得比昨天的时间长了整整一倍，但是不需要将水晒热来加快豆子泡软的速度，所以也是行得通的。忙活完以后，余南南照例去了后山，和晋风碰面。
“你那个神神秘秘的东西，做的怎么样了？”余南南没有想到，晋风上来就问起了她做豆腐这件事情。
“目前还没有什么进展。”虽然很羞耻，但是余南南只有老老实实地回答。没有进步就是没有进步，晋风也算是她的投资人，不能给他假的消息。
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