第一百三十五章 三八席 (2/2)

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。三八席喆滕早就听说过，而且之前在朋友圈见过。饭她看了没什么感觉，但是知道这个院子很古色古香。

    喆滕迈过高高的门坎，走进去看到是一个四合院。正中央的门大敞着。一行人走了进去。

    里面很大，一侧已经有两桌客人了。他们坐在了另一侧一张很大的桌子上。

    椅子也是电视剧中拍古装剧的椅子。上面放着红色古风坐垫。抬眼望去，四周都是一样的风格，宛如进入了电视剧拍摄现场。

    面前的大桌子看着可以容纳最少二十人。桌子外圈已经摆放好了干果、水果和一些其他小吃的。

    大伙儿已入座，喆滕给身边几位同学倒了水。

    “这里不错嘛。”林越泽的同学感叹道。

    “老林很会选地方。”一位男同学说。

    “咋不是，今天的饭慈禧还吃过呢。”和林越泽在一个城市心直口快的女同学说。

    今天算是隆重招待同学们了。

    “感谢你们的盛情款待。我今天可要好好吃。”一位戴眼镜的男同学笑着说。

    “慢慢吃啊，菜多呢。一共有三八二十四道菜呢。每个菜吃一口就行。”女同学介绍道。

    这是一个小县城的小村子，竟然有如此有名的菜。

    关于三八席，有个传说。

    慈禧太后和光绪帝西逃时途经这里，这里的名厨杜谦简化了讲究排场的四套席，融入乡间野味，呈上一桌“三八席”。

    慈禧太后回京后将杜谦招进御膳房。在与来自全国各地的众多名厨共事期间，杜谦把学到的烹饪技术运用到“三八席”制作中。

    每次回乡探亲，杜谦都毫无保留地与同行交流。渐渐地，这套“皇家宴席”在这里就盛行起来。

    传统的“三八席”因有三八二十四道菜而得名，包括四道鲜蔬、四道卤肉、四道大碗、八道小碗、四道点心。

    这极具地方文化特色的宴席，由于隆重排场和浓厚的民俗文化积淀，常被用作请女婿的谢婚宴，是整个婚礼中娘家的重头戏，席面十分讲究、丰盛，而且寓意深刻、吉祥。

    “三八席”包括八凉菜、八大碗、八小碗。为了让食客在就餐前不至于冷场，还加入了8个餐前手碟。

    整套席有严格的上菜程序，客人的口感取决于上菜的次序和时间。上菜时，首先上8个手碟，分四干（红枣、糖花生、桂圆、瓜子）四鲜（苹果、金糕、桔子、香蕉）。

    手碟撤下，主菜始出，先上四荤四素8个凉菜，接着上八大碗、八小碗，上菜方式为一大碗“带”两小碗，如大碗红烧海参带小碗小酥肉和小碗烧山菌，最后上齐四大碗汤品。

    传统的四碗汤多是肉丸、甜丸之类，取长久完满之意。至此，整套“三八席”才算结束。

    2011年，这里“三八席”制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。

    这么有名的三八席喆滕也是第一次吃。

    此时一位女服务员走过来拿着一个黄色卷轴，展开念着。大家看到两个字：“圣旨”。

    女服务员身着现代黑色西服。喆滕觉着应该穿上古时衣服就更应景了。

    她身材窈窕，脑后高高盘着发髻，带着耳麦，介绍着，“慈禧太后当年正是因为吃了咱们这处院子的三八席而念念不忘。咱们这处院子保留了古老的风格，就是现在大家看到的这个样子。”